年越し蕎麦
			Toshikoshi soba
			Year crossing soba
	年越し蕎麦は、大晦日（新暦では12月31日）に、長寿延命・厄落とし・家運長命という願いを込めて食べる縁起物である。日本では江戸時代から続く歳末の風物詩ともなっている食文化で、元々は大晦日の夜、夕食または年越し直前に食べる祝膳の一つだった。
	年越し蕎麦の蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という想いが、また、蕎麦が細く長い麺であることから「長寿や家運の長続き」という想いが込められている。
	年越し蕎麦は、地方の風習によって様々な呼称があり、 大晦日蕎麦、大年蕎麦、年取り蕎麦、年切り蕎麦、縁切り蕎麦、寿命蕎麦、運蕎麦、福蕎麦、思案蕎麦などと呼ばれている。 また除夜の鐘を聞いてから食べる地域もあり、「ついたち蕎麦」または「元日蕎麦」と呼ばれている。
	[外部リンク]
	年越しそばはいつ食べるのが正解？縁起の良い食べ方・レシピも紹介 - くらひろ TEPCO
	年越しそばの由来や意味は? 食べるタイミングや入れたい具材 - 東京ガス　ウチコト
	年越しそば - そばの散歩道
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