蕎麦 / Soba
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蕎麦 / Soba |
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| 穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺、および、それを用いた料理。 中華そばとの対比で「日本蕎麦」と呼ばれることもある。 寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理である。 | |||
| 蕎麦の歴史は古く、日本への伝来は縄文時代まで遡る。 文献上では平安時代初期に編纂された『続日本紀』が最初の記録である。 | |||
| この蕎麦の調味として作られる「つゆ（蕎麦汁）」は、地域によって色・濃さ・味などに明らかな違いがあり、その成分も各地によって好みが分かれる。 | |||
| [ 日本各地の名物そば ] | |||
| ● 岩手県 わんこそば | |||
| [外部リンク] | |||
| わんこそば - NHKアーカイブス | |||
| わんこそば全日本大会 - 花巻観光協会 | |||
| わんこそば - Wikipedia | |||
| ● 新潟県 へぎそば | |||
| [外部リンク] | |||
| へぎそば 新潟県 - 農林水産省 | |||
| 「へぎそば」ってなぁに？ - 十日町市観光協会 | |||
| へぎそば - Wikipedia | |||
| ● 福井県 越前おろしそば | |||
| [外部リンク] | |||
| そばと大根おろしの相性がたまらない！福井のソウルフード - 福井県観光連盟 | |||
| おろしそば 福井県 - 農林水産省 | |||
| 越前そば - Wikipedia | |||
| ● 長野県 信州そば | |||
| [外部リンク] | |||
| なぜ、長野といえば「信州そば」？ そのルーツと美味しさを探る - GoNAGOYA | |||
| 手打ちそば - 農林水産省 | |||
| 信州そば - Wikipedia | |||
| ● 東京都 深大寺そば | |||
| [外部リンク] | |||
| 深大寺そば - 調布観光ナビ | |||
| 深大寺そばの歴史 - 市民の手によるまちの資料情報館 | |||
| 深大寺そば - Wikipedia | |||
| ● 京都府・北海道 にしんそば | |||
| [外部リンク] | |||
| にしんそば - 京都観光Navi | |||
| ニシン蕎麦 - 農林水産省 | |||
| にしんそば - Wikipedia | |||
| ● 兵庫県 出石皿そば | |||
| [外部リンク] | |||
| ”和尚5人衆”が教える出石そば案内 - DAY TRIP 出石 | |||
| 出石皿そば - 農林水産省 | |||
| 出石そば - Wikipedia | |||
| ● 島根県 出雲そば | |||
| [外部リンク] | |||
| 日本三大そばの一つ「出雲そば」を食べに行こう - しまね観光ナビ | |||
| 出雲そば - 農林水産省 | |||
| 出雲そば - Wikipedia | |||
| ● 山口県 瓦そば | |||
| [外部リンク] | |||
| 山口名物「瓦そば」って？ - 山口県公式観光サイト/おいでませ山口へ | |||
| 瓦そば - 農林水産省 | |||
| 瓦そば - Wikipedia | |||
| ● 徳島県 祖谷そば | |||
| [外部リンク] | |||
| 人に出会う旅 ~歌うたいの古式そば打ち体験編 - 徳島県観光情報サイト「阿波ナビ」 | |||
| 祖谷そば - 農林水産省 | |||
| 祖谷そば - Wikipedia | |||
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